Här kommer ett enkelt och smidigt recept på pannkaksmuffins med lite nyttiga inslag. Perfekt som mellis, middag eller på utflykten.
Till ca 3 portioner
Ingredienser:
- 2 ägg (eller 3 msk aquafaba) går också att utesluta och ersätta med 1 tsk bakpulver
- 4 dl mjölk / växtmjölk
- 1,5 dl havregryn
- 1 banan
- 1,5 dl vetemjöl
- 1 nypa salt
- 0,5 tsk vaniljsocker eller 1 nypa vaniljpulver.
- Muffinsformar
Tillvägagångssätt:
Sätt ugnen på 200°C
Mixa samman alla ingredienser med stavmixer i en hög bunke.
Fördela smeten jämnt, ca halva formen, i muffinsformar.
Placera i mitten av ugnen i 7-10 minuter.
Låt svalna och servera som dom är eller med tillbehör.
