En soppa där de milda smakerna får skina. Där svenska råvaror är huvudkärnan och sommättar, är spännande smakmässig men ändå neutral. Faktiskt så neutral att även sonen älskade den!
Jag toppade idag soppan med en otroligt god örtolja osm du lätt gör med en stavmixer eller blender. Receptet på denna ligger under huvudreceptet.
ca 2 stora- 4 små portioner - tilllagningstid ca 30 minuter
Ingredienser:
- 500g Svenska Ekologiska jordärtskockor
- 1 grönsaksbuljongtärning
- ca 1 liter vatten
- 1,5 dl matlagningsgrädde
- 0,5-1 dl vitt vin
- 1/6 lime
- salt & svartpeppar efter smak
- solroskärnor till topping
- örtolja - SÅ gott.
stavmixer behövs.
Tillvägagångssätt:
Börja med att skala och skölja jordärtskockorna. Skiva sedan dessa i små bitar om ca 2x2 cm. Koka upp vattnet och häll i bitarna av jordärtskocka. Låt koka under lock på medelhög värme i ca 15 minuter. Känn med en gaffel om de har blivit mjuka, låt annars koka en stund till.
Häll i grönsaksbuljongen, matlagningsgrädden, vinet, pressa ned limen och vrid i några varv svartpeppar.
Mixa slät med hjälp av en stavmixer.
Låt sjuda i 2-5 minuter under lätt omrörning. Smaka av, tillsätt eventuellt något mer salt och peppar. Önskar du lite hetta så tillsätt lite chiliolja eller flakes i slutet av tillagning eller på toppen, som jag gjort här!
Recept Örtolja
- 1 kruka basilika
- 50g bladspenat / ruccola
- 0,25 tsk salt
- 1 vitlöksklyfta
- 0,5 dl olivolja av god kvalitet
- 0,5 dl rapsolja (eller mer olivolja)
Häll över alla ingredienser i en mixerbunke / i en djup smal bunke. Mixa på hög hastighet slätt / så nära slätt som möjligt. Häll över i en glasburk/behålla för att förvara oljan i. Oljan kan förvaras både i rumstemperatur och kyld, dock tenderar kyld olivolja till att bli stelnad och grumlig så att det kan se mer ofräscht ut. Oljan håller upp till två veckor beroende på yttre omständigheter så smaka, dofta och spana på din olja för att avgöra läget. :) om du alltid använder fräscha redskap i den håller den sig betydligt längre än om du använder redskap som är i kontakt med andra saker också.
Serrvera tillsammans och NJUT
