Här kommer ett recept, som blev väldigt gott och enkelt i katerogian "no waste" eftersom den skapades på grund av att jag först tänkte göra mig av med mina numera skynkliga något övermogna tomater. Men icke. Istället blev det är fantastisk tomatsås!
Till ca 2 personer ca 15-25 minuters tillagningatid
Ingredienser:
- 4-5 övermogna tomater
- 2 vitlöksklyfotr
- 1 gullök eller rödlök
- 2 msk olivolja
- 2 msk vatten
- 0,5 dl chilisås
- 400g tetra med blandade bönor
- örter: 1 näve av olika färska örter eller 2 msk torkade kryddor
- svartpeppar och salt till smaksättning
Börja med att dela tomaterna i småbitar, hacka lökarna och ta fram en kastrull som rymmer ca 1 liter. Tillsätt olivoljan och sätt på medelhög värme. Häll i bönor, tomater, lökar samt örtkryddor, vatten och chilisås. Salta lätt och peppra (alltid färskmald svartpeppar :D ) och låt sedan puttra under lock i ca 10-15 minuter. smaka av, krydda eventuellt mera. Servera gärna till pasta eller ris.
